Reţete culinare de sărbători (2)

 Salam de biscuiţi după o reţetă simplă şi ieftină

Salamul de biscuiţi face parte din categoria clasic şi bun, se prepară extrem de uşor şi nu este nevoie să apelăm la cuptor. Este un dulce al copilăriei noastre, un desert ieftin, simplu şi gustos.

Ingrediente:

·        500 g biscuiţi simpli;

·        300 ml lapte;

·        150 g unt sau margarină;

·        6 linguri zahăr;

·        1 fiolă esenţă de rom;

·        4 linguri cacao;

Mod de preparare:

 Jumătate din biscuiţi se mărunţesc, ca un pesmet, iar jumătate se rup în bucăţi mici. Pe foc se pune o crăticioară în care se adaugă laptele, zahărul, untul şi cacaoa. Compoziţia se lasă să dea în câteva clocote, după care se ia de pe foc şi se lasă să se răcorească. În lapte se adaugă esenţa de rom, după care se toarnă peste biscuiţi şi se amestecă bine. Cine doreşte, poate pune nuci, alune, stafide sau rahat, în funcţie de preferinţe. Pe masă se pune o folie de plastic peste care se pune compoziţia de biscuiţi. Aceasta se rulează cât mai strâns, apăsând cu mâinile ca salamul să iasă cât mai compact. Odată rulată compoziţia, se pune la frigider 4-5 ore. Înainte să fie servit, preparatul se scoate din folie şi de tăvăleşte prin zahăr pudră, cacao sau nucă de cocos, în funcţie de preferinţele fiecăruia.

Notă. Cine doreşte să prepare varianta de post, trebuie să înlocuiască laptele cu apă sau cu lapte de soia.

                                                                                          A.A.D.

Prăjitură de post - Salam de biscuiţi

Ingrediente:

– 1 kg de biscuiţi (de care preferaţi)

– 600 g rahat

– 100 g margarină

– 50 g ciocolată

– 200 ml apă

– 3 linguri de cacao

– 4 linguri de zahăr

– esenţă de rom

– nucă de cocos

– miez de nucă

Mod de preparare:

1. Pregătiţi toate ingredientele pe masa de lucru.

2. Rupeţi biscuiţii în bucăţi relativ mici.

3. Rahatul tăiaţi-l sub formă dreptunghiulară.

4. Pe foc puneţi un vas în care adăugaţi apa, rahatul, ciocolata şi lăsaţi să fiarbă 2-3 clocote.

5. Adăugaţi esenţa de rom şi cacaua.

6. După fierbere, adăugaţi în compoziţie margarina şi zahărul şi omogenizaţi bine.

7. Compoziţia se lasă să se răcească pentru câteva minute.

8. Într-un vas mai mare, puneţi biscuiţii şi miezul de nucă măcinat, peste care adăugaţi compoziţia răcită şi amestecaţi până când se incorporează biscuiţii în crema obţinută.

9. Pentru a obţine sulurile de salam de biscuiţi, veţi folosi folia alimentară.

10. Pe masa de lucru întindeţi o bucată de folie alimentară în funcţie de cât de lung sau gros să fie salamul şi peste care presăraţi nuci măcinate şi nucă de cocos.

11. Puneţi o parte din compoziţie pe folia alimentară şi începeţi să rulaţi cât mai strâns.

12. Sulurile de salam de biscuiţi obţinute se dau la rece pentru 3-4 ore.

13. Pentru servire salamul de biscuiţi se feliază şi se pot presăra nuci măcinate şi nucă de cocos, pentru un plus de gust.

Recomadări:

•    În compoziţia salamului de biscuiţi puteţi adăuga stafide sau fructe confiate.

•    Pentru un aspect mai arătos puteţi încerca şi nuca de cocos colorată…

                                                                                             A.A.D.