Ciorba se poate pregăti cu bureţii proaspeţi, cum au fost culeşi din
pădure, sau cu bureţi uscaţi pentru iarnă. Se fierb într-o oală cu apă, unul
sau doi morcovi, pătrunjel, mărar, un
ardei iute şi o ceapă mare. Se aleg bureţii tineri, se taie în două sau mai
mărunt şi se pun în oala cu zarzavat. Când sunt fierţi, se adaugă borşul fiert
separat, se potriveşte de sare, se taie ardeiul iute ori se pune întreg şi se
lasă să mai dea împreuna câteva clocote. După gust se poate adăuga puţin
rântaş, făcut dintr-o ceapă tocată, prăjită la foc molcom, în ulei de floarea
soarelui, cu puţină făină de grâu, şi stinsă cu apă de izvor.
Poftă bună!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu